血硒水平影响肝癌风险

硒是1种存在于土壤、动物性食品和植物性食品中的微量元素，血硒水平影响肝癌风险，包括海鲜、巴西坚果、动物内脏、牛奶和鸡蛋。

食品中的硒含量有很大差别，由于它取决于该元素在植物动物体内消耗量多少和植物生长的土壤中含量多少。

根据美国国家卫生研究院（NIH）报告称、硒对人体健康相当重要，有益于生育、免疫系统和DNA合成。

研究还表明，硒具有抗氧化作用，血硒水平影响肝癌风险，能够保护对抗氧化应激进程中，不带电分子自由基对细胞酿成的侵害。

由于已知氧化应激与癌症病发相干，1些研究表明，硒缺少会导致保护细胞免受自由基相干损伤减少——而这多是肝癌病发的1个危险因素。

有了这1想法以后，来自德国柏林实验内分泌研究所的LutzSchomburg教授及其同事开始探讨硒水平是否是会影响肝癌风险。

低硒水平使肝癌风险增加10倍以上

Schomburg教授及其研究团队对欧洲癌症与营养前瞻性调查（EPIC）项目的部份数据——大约477,000人的数据进行分析研究。

他们肯定了121例肝癌、100例胆囊和胆道癌和40例肝内胆管癌患者。所有患者都在10年的随访中罹患这些癌症。

将这些癌症患者血液样本中的硒含量进行评估，并与健康比较组相比。

研究人员发现，肝癌和胆囊和胆道癌患者的硒含量明显低于对比组。

与那些硒含量最高组相比，研究人员发现，最低硒含量罹患肝癌风险为5⑴0倍。

“我们已能够表明，硒缺少是肝癌的1个主要危险因素。”LutzSchomburg教授如是说。

但是，低硒含量与胆囊和胆道癌和肝内胆管癌的风险增加其实不相干。

根据美国癌症协会，今年将会有39,230例新诊断的肝癌和肝内胆管癌病例，将会有超过21,000人死于这些癌症。

Schomburg教授强调，他们的研究并未表明补硒会直接下落肝癌风险，因此目前还没有补硒的建议。

“但是，它确切证实了均衡饮食的重要性，硒是其中不可或缺，”他补充说道。